Heksesuppe

Det er jo helt fantastisk at hente sine ingredienser i naturen, så endnu engang gik turen til søen for at finde friske brændenælder.

Det blev til denne lækre suppe, hvor til der blev spist små kernemælksbrød med hvidløg og persille.

8-10 unge brændenælder

8 kartofler

1 stort løg

2 fed hvidløg

2 l. vand

3 grønsagsbullion

4 spsk rapsolie

Kartofler skæres i tern, løg og hvidløg hakkes.

Rapsolien hældes i gryden og overnævnte ingredienser svitses i ca 7-10 min.

Brændenælderne puttes i og svitser med nogle få minutter.

Tilsæt vandet, bullion og peber efter smag.

Suppen skal koge/simrer videre i 10-15 min.

Blend suppen.

Jeg syntes der manglede lidt smag, så jeg tog saften af 1/2 lime samt lidt tabasco og varmede suppen op.

Der kom kødboller i, men disse kan bestemt godt undværes.

Opskriften er her fra: vegetarkontakt.dk